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uzu.

Author:uzu.
 食と健康の事を考えていたら、切れない包丁は栄養素を逃がすことを知って、切れる包丁を使いたい。切れる包丁で料理をしたい。と言うことで、研ぎの世界の門をたたきました。
 厳しい修行を経てどうにか研ぎ師の免状をもらいました。
ネギが切れる、トマトが切れる。千切りが上手になった。と喜んでもらえると、嬉しいです。
 横浜在住で、食・生活アドバイザーでも有り、はまふぅどコンシェルジュでもあります。地産地消にも興味有り。22年から「濱の料理人」という会の会員になりました。
地の物が美味しくて、身体にもいい。料理は簡単で、楽しくしたい。
職人と言うにはまだまだだけど、みなさまの声援を勇気に、日々修行、日々精進。少しでも良い刃が付くように努力しています。

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10月の研ぎの予定
 9月も今日で終わりですね。
経理で仕事をしているときは、大変な日でした。
ストレスから倒れた事も有りました。
こんな事をしていていいのか。って思ってあの時から真剣に独立を考えた日でも有りました。
あれから、早くも13年が過ぎたのだわ。

今は、追い詰められることなく仕事をしています。
ストレスも無いけど、お金も無いなぁ。

さて、10月の研ぎです。
基本的には、当日のお預かりでお返しします。
ステンレス包丁は850円が基本です。
手研ぎでやっています。


7日(金) 沈丁堂医院前 藤沢市
10時半から2時まで受付 
研いでいるのはビルの2階です。

16日(日) フォーラム南太田 横浜市南区
10時から2時まで受付 
この日は、フォーラム祭です。いつもの地モノ野菜市は当然ですが、いろいろなイベントが有ります。
時間もいつもより早いです。


21日(金)フォーラム南太田 横浜市南区
11時から13時まで受付
こちらは、いつもの第三金曜の野菜市での研ぎです

27日(木)28日(金) 横須賀市東逸見
グラニー&グランプス前 逸見の郵便局近くです
10時半から3時まで受付

切れ味のいい包丁で、楽しいお料理、そして美味しくいただきましょう

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お知らせ | 10:50:38 | Trackback(0) | Comments(0)
嬉しい事
 16日のフォーラムでは、3人連続で伊藤さんと言うお客さんが見えて、なんだか不思議でした。

そして、その3人目の伊藤さんですが
一人暮らしになって、あんまり包丁も使わないのよね。
で、これってどうかしら。
まだ使える?

と、結構年代もの鋼の包丁をお持ちになりました。
長い間、ご自分で研いでいたらしく、形も随分と変形してます。

この形を元に戻すのは、手研ぎでやるのはちょっと大変何ですけど…
と、追加料金がかかる事を伝え、基本料金も伝えた。

基本料金の金額で出来る範囲でやって。と言われる。

と言いながらも、新しいのを買った方がいいかしら。と悩み中。
だめなら捨てようと思ったのよ。

まだ、使えると思いますよ。
新しいのを買うのもいいのですが、この包丁は気に入っているのですか?

そらぁ、長い間使っているし…

ならば、今回1度、研いだのを使ってもらってから決めたらどうですか?

と言うことで、研ぐことになりました。

形は出来るところまで直して見ました。
切れ味がマイナスになるのはいやですからね。

そして、錆びも取ってピカピカになって、刃先もまずまずの形になりました。

その姿を見て、お客さんは綺麗になったと喜んでお帰りになりました。


どこかに埋もれていた包丁を手入れすることで、甦るのは嬉しいことです。
流しの下に沢山の包丁を押し込んでいた人を知っています。

道具は、使ってなんぼの物ですよね。

切れなくなった包丁を一度手入れをしてみたらどうですか。



そして、2日後にお電話をいただきました。

余りによく切れて感動しました。
この気持ちを伝えたくて、電話しました。と。

やっぱり本職さんが研ぐと違いますね。
あの包丁がこんなに切れるとは、本当にありがとうございました。と。

切れ味のいい包丁は料理が楽しい、って本当ですね。と。


私もこんな声は嬉しいです。
私のした事で、だれかが喜んでくれるのは、嬉しい。


3ヶ月前に裁ちばさみを持って来たお客さまも、よく切れて助かってます、と毎月1本ずつお持ちくださり、
今月は、お友達のまで持って来てくれました。

ここのところ、嬉しい話しが多いです。
ありがたいです。


今日のuzuさん | 11:35:37 | Trackback(0) | Comments(0)
しまった
 9月の予定を書いて無かった。

こらぁ、まずい。
もう後は

9月21日(水)、22日(木) 受付は3時までです。
グラニー&グランパス

横須賀市東逸見 

いつもは、木、金ですが、23日の金曜日は秋分の日の祝日なので
一日前倒しです。

10月は
7日に藤沢の沈丁堂です。




お知らせ | 11:13:26 | Trackback(0) | Comments(0)

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