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uzu.

Author:uzu.
 食と健康の事を考えていたら、切れない包丁は栄養素を逃がすことを知って、切れる包丁を使いたい。切れる包丁で料理をしたい。と言うことで、研ぎの世界の門をたたきました。
 厳しい修行を経てどうにか研ぎ師の免状をもらいました。
ネギが切れる、トマトが切れる。千切りが上手になった。と喜んでもらえると、嬉しいです。
 横浜在住で、食・生活アドバイザーでも有り、はまふぅどコンシェルジュでもあります。地産地消にも興味有り。22年から「濱の料理人」という会の会員になりました。
地の物が美味しくて、身体にもいい。料理は簡単で、楽しくしたい。
職人と言うにはまだまだだけど、みなさまの声援を勇気に、日々修行、日々精進。少しでも良い刃が付くように努力しています。

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セーフ
 あんなに暑くて、天気が良かったのに、今は大雨。

3時頃からツイッターで、雷だ、大雨だ。前が見えない。とつぶやきが始まり。
ウエザーニュースでも横浜、川崎に大雨洪水警報発令されて。

こんなに天気がいいのになぁ、と空を見上げると、昼は雲ひとつない青空だったのに、雲がどんどんと動いている。
風向きも変わった。

こりゃ、まずい。

午後からはそんなにお客さんは無かったので、片付けも早かった。
精算も速攻で済ませて、まだ日傘が必要な横須賀を後にしました。

文庫で特急に乗り換えるべきか、と悩みつつも、まだ空は大丈夫。

しかし、富岡を過ぎると黒い空はどんどんとこちらに向かってきて、あっという間に暗くなった。
ついさっきまで、照らしていたおひさまはどこへ…

間に合うか、無理か。
ドキドキしながら電車に揺られ。

駅に着いたらポツポツ

小走りでゼイゼイしながらカートを引いて、セーフ。

今はシャワーで今日の汗を流して、夕立見物。
こっちには、雷は来ないのかなぁ



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今日のuzuさん | 17:44:57 | Trackback(0) | Comments(0)
蒸し暑かった
 今日は横須賀の逸見での仕事でした。
朝は雨。
11時頃には止むっていう予報だったにの、逆に降ってきた。

降るのか止むのか。
微妙な時が一番困るのです。

それでも、いつの間にか止んでました。
よかった。


今日はなんだか鋏が多かったです。

鋏は神経を使います。
研ぎは出来ても、微妙なところで切れが悪かったり
あまりに使い込んでいる物だと、調整もほとんど出来ず。

修行をしている頃は、研いだあとの調整に時間が掛かっていたけど
今は、ちゃんと研げばそんな事にあまり時間をかけなくてもいいことが分かって来ました。

それでも、一度研いで、組み立てて、シャッキとと切れた時は安堵です。
心の中で「私って天災。いや天才」なんて言ってしまいます。

その逆に、ダメな時はダメ。
ちょと時間を置いてからやって見たり。

それで、私には絶対にダメなのが、お客さんが完全に研いだ物です。
それもご丁寧に裏まで研いで…
自分でやってみたら、切れなくなったので、お願いします。
って言われても、ここまでやってしまったら…

どこまでリカバリー出来るかやって見ます。とは言ったものの。
お断りすればよかったか。

サンダーとかで、全部の刃を落としてしまったらいいのだろうけど、私は手研ぎ。
こんな時、他の研ぎ屋さんはどうするのだろう、と思ってしまう。

お客さんは出来る所まででいいですよ。と言うのですが…

包丁でも、そんなのが有りますが
包丁は、殆どの場合リカバリー出来ますけど…

さて、この鋏…




今日のuzuさん | 18:23:34 | Trackback(0) | Comments(0)
8月の予定
 残暑お見舞い申し上げます。

気づいたら8月も11日になってました。
なんで、こんなに時間が無いのでしょう。

遅くなりましたが、今月の予定です。

8月19日(金曜)
フォーラム 南太田 (南区)
11時から1時半まで受付

8月、25日(木)26日(金)
横須賀市東逸見  グラニー&グランプス前
10時半から3時まで受付

しかし、暑いですよね。
倒れないように身体と相談して、ボツボツとやって行きます。


9月10日は、国府津のちえのわハウスです。
今度こそ、万全な体制でやりたいです。


お知らせ | 22:12:20 | Trackback(0) | Comments(0)

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